Arroz de molho pardo de Coelho (Arroz de Cabidela)

Este arroz tem 2 particularidades...
1 - Foi feito de coelho propositadamente porque eu adoro!!
2 - O Sangue que lhe deu cor e sabor era de Galinha.
Mas estava, aliás como sempre está, muito bom.
Comeu-se em casa da minha mãe

Sardinha assada na brasa

Esta veio da praia da Vagueira e ainda vinha a rabear.
O pimento é uma delicia com o azeite, o alho e o vinagre.
Quanto á batata, esta deveria ser cozida com a pele, mas dados os tratamentos que sofre, nesta altura do ano é melhor ser assim.
Comeu-se em casa da minha mãe

Caldeirada de Borrego

Preferia se fosse de Cabrito..
Mas comeu-se muito bem com o bom tintinho do costume.

Comeu-se em casa da minha mãe

Pão de Ló á Maria Elisa

Pão de ló á Maria Elisa(*).
Sem comentários...
Comeu-se em casa da minha mãe

(*) minha mamã

Galito de churrasco

Galito de churrasco á moda do meu pai
Faz-se o molho segundo um segredo familiar, jamais revelado a terceiros.
Parte-se o bicho em pequenos pedaços com aberturas para posterior alojamento do composto molheico e... brasas, preparem-se.
Deve ser assado por alguém de elevada competência (como o caso representado). Após o primeiro alouramento, dá-se inicio ao ritual de tempero.
Após tamanha cerimónia, vamos ao que interessa!!!
Comeu-se em casa da minha mãe (mas fui eu que fiz)

Cozido á Portuguesa da Castanheira

Ora cá está o Cozidinho.
Este foi de improviso. É dificil respeitar sempre os padrões de conteudos.
A Chouriça não era caseira (até se sacrificar outro porco será assim) e falta a galinha.
Mesmo assim, está catalogado como muito bom.
Comeu-se em casa da minha mãe.

Rojões

Rojões á nossa moda.
São um espectaculo. Muito distantes dos do Minho ou do Porto.
Estes, embora não fossem de porco fresco estavam muito bons.
Pena as batatas... mas não pode ser tudo perfeito!!

Comeu-se em casa da minha mãe

Grão de bico com Bacalhau

Ora cá está ele...
Adoro quando ela me trata assim...

Comeu-se em minha casa

Escoado com Abrótea

Quer-se com alho migado e muito azeite.
Um pedaço de broa e um tintinho baixo e saboroso servido á temperatura ambiente compoêm o manjar.
Recomenda-se.
Comeu-se em casa da minha mãe.

Bilharacos

Bilharacos são umas filhós de abóbora menina que a minha mãe faz com muito amor.
É a despedida dos filhinhos e norinhas aos domingos ou sábados ao final da tarde.

Comeu-se em casa da minha mãe

Feveras com batata frita e ovo

Qual é o puto que não adora isto??
Ou pelo menos era assim no meu tempo. Agora acredito que prefiram BigMacs.
Eu continuo a adorar e é incrivel como em 30 anos a receita se mantém. obrigado mãe.
Comeu-se em casa da minha mãe.