Arroz de molho pardo de Galo (Arroz de Cabidela)


Mais um fantástico arroz de molho pardo.
Desta vez com grossos e suculentos nacos de carne de galo caseiro.

Comeu-se em casa da minha mãe.

1 comentário:

Anónimo disse...

Penso que o «arroz de molho pardo» tem origem na região de Aveiro porque para sul chama-se «de cabidela» e na area de Braga é o «pica no chão»..... Mais a norte, em Ponte de Lima, o «arroz de cabidela» é de sangue de porco e acompanha rojões...
Os brasileiros tambem têm o «Arroz à molho pardo» mas referem a sua origem em Portugal... Há restaurantes que desconhecem as tradições que lhe chamam «arroz malandro».....esquecendo que «arroz malandro» pode ser todo o tipo de arroz desde que seja aguado...
É PENA QUE AS TRADIÇÕES VÃO DESAPARECENDO OU COLADAS ERRADAMENTE

Antonio